Parmentier De Lieu Noir
Pigeonnier Pour Pigeon VoyageurParmentier de lieu noir • Poissons Coquillages Crustacés Les ingrédients 600 g de filets de lieu noir 10 pommes de terre moyennes 1 carotte 50 g de ricotta 1 échalotte 1 gousse d'ail 3 feuilles de laurier 1 brin de thym 1 pincée de sel, poivre, herbes de provence 1 filet d'huile d'olive Les étapes 1 Éplucher les pommes de terre et la carotte. 2 Préparer un court bouillon avec 1 litre d'eau, la carotte coupée en rondelles, 3 feuilles de laurier, 1 brin de thym, du sel et du poivre. 3 Cuire les pommes de terre 10 minutes dans ce court bouillon, ajouter le poisson et continuer la cuisson encore 8 minutes. 4 Pendant ce temps, peler, émincer et dorer l'échalote avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. 5 Préchauffer le four à 200 °C. 6 Retirer et émietter le poisson, ajouter l'échalote et mélanger. 7 Égoutter et écraser les pommes de terre, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la ricotta, 1 gousse d'ail écrasée, 3 pincées d'herbes de Provence et mélanger. 8 Dans des bocaux allant au four, garnir à mi hauteur de poisson, arroser d'un filet d'huile d'olive et compléter avec l'écrasé de pommes de terre.
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Pour 4 personnes: 800g de beau filet de lieu noir sans peau 1kg de pommes de terre (rate, noirmoutier... ) 100g d'olives noires dénoyautées 20cl d'huile d'olive 1 tête d'ail 1 bouquet garni Un peu de lait 50g de chapelure Sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 200°c (th. 6-7). Taillez les olives en julienne. Décortiquer la tête d'ail sans peler les gousses. Bien nettoyer les pommes de terre. Mettez-les avec leur peau dans une casserole d'eau froide salée. Ajouter les gousses d'ail et le bouquet garni. Faire cuire 25 à 30mn en démarrant à l'eau froide. Quand les pommes de terre sont bien cuites, sortez le bouquet garni. Pelez les pommes de terre et les gousses d'ail. Passer le tout au presse purée. Travaillez la purée à l'huile d'olive avec une spatule. Assouplir avec un peu de lait si nécessaire. Ajouter la julienne d'olives. Rectifier l'assaisonnement. Enduire un plat à gratin d'huile d'olive. Etalez-y la moitié de la purée. Recouvrir avec les filets de lieu. Saler, poivrer le poisson.
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Parmentier de poisson au chou-fleur - Quand Nad cuisine... Tags: Plat, Chou, Chou-fleur, Parmesan, Curry, Crème, Crème fraîche, Alcool, Vin blanc, Chapelure, Citron, Boisson, Poisson, Gratin, Été, Vin, Mariage, Jus, Jus de fruits, Four, France, Parmentier, Légume, Filet, Herbes aromatiques, Aromate, Réunion, Soufflé, Fourchette, Rapé, Europe, Chair, Au vin, Curry et cari Vous l'aurez deviné depuis le temps, j'aime beaucoup le chou-fleur. En témoignent d'ailleurs mes divers gratins, soufflés (j'ai d'ailleurs encore une recette à venir! ) et flans! Aujourd'hui c'est à du poisson que je vous le présente, et je dois bien reconnaître que le mariage est réussi! J'ai adoré! Pour 2 gratins: environ 200 g de chou-fleur cuit 1 beau filet de congre (environ 200 g) ou de tout autre poisson 1 cube de court-bouillon 4 cs de crème fraîche 1 cs de jus de citron sel, curry parmesan, chapelure pour dorer Faire cuire le filet de poisson dans le court-bouillon: dans une casserole, faire bouillir le cube dans 1/4 de litre d'eau, y déposer le poisson et compléter avec 1/2 l d'eau froide.
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Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Gratins Très facile à préparer, ce parmentier revisité va faire aimer le poisson aux récalcitrants, y compris les enfants! Le lieu est mis à l'honneur, simplement poêlé puis émietté et recouvert d'une délicieuse purée de pommes de terre maison aux herbes fraîches. Le tout est saupoudré de parmesan râpé et gratiné au four. Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 800 g de filet de lieu jaune 1 kg de pommes de terre ordinaires 10 cl de lait 6 cuil à soupe d'huile d'olive 100 g de parmesan râpé 1 bouquet de persil 1 botte de ciboulette 1 bouquet de basilic sel et poivre La préparation de la recette Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 15 min environ à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°) et huilez légèrement un plat à four. Coupez les filets de lieu en gros tronçons.Parmentier De Lieu Noir Paris
1 Recette publiée le Samedi 8 Décembre 2012 à 17h33 La recette trouvée est proposée par Cathy Delights Supprimez l'affichage de publicités... dans les résultats du moteur de recherche de recettes du net, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
Samar et Soulef choisiront ensuite parmi les participant(e)s, un (ou une) blogueur (se) qui prendra le relais et annoncera le nouvel ingrédient pour le mois suivant.
Saturday, 17-Aug-24 21:29:29 UTC